Курсовичка Блог
Кулинария · Хлеб на закваске в печи

Хлеб на закваске: от живой закваски до мини-пекарни

Вырасти живую закваску с нуля, разберись с опарой и гидратацией теста и испеки ржаной, ржано-пшеничный хлеб и чиабатту — в русской печи или своей духовке. От первого шарика теста до партии, которую не стыдно продать соседям.

Отрывок урока открытДоступ навсегдаЧитается с телефона
Методики: Егор Дубинников (EGOR.TEAM) · Олег Пекарь (BreadSchool) · Егор Дубинников (EGOR.TEAM)

Что это за курс?

В наши дни крайне трудно найти достойный материал по любой тематике: множество различных авторов выпускает нереальное количество своих курсов, полезной информации в них бывает крайне мало. Мы решили это недоразумение следующим образом:
1Изучили лучших

Изучили самые достойные материалы по каждой тематике сразу от нескольких авторов

2Откачали воду

Откачали из них всю воду и ненужную информацию

3Взяли самое сильное

Объединили их самые сильные стороны

4Удобный формат

Перевели всё в удобный читаемый формат, чтобы изучать можно было в любую свободную минуту

5Тесты на закрепление

Добавили тесты для наилучшего закрепления информации

6Приятная цена

Сделали приятную цену, чтобы каждый мог позволить себе изучить интересующий материал

Курс для вас, если

  • готовите по видео, но результат не тот
  • хотите уверенно готовить без строгих рецептов
  • нужна система и база, а не сотня разрозненных рецептов

Что вы получите

8 модулей с практикойдвигаетесь маленькими шагами и доходите до конца — каждый даёт законченный результат
9 тестовсразу видите, что усвоили, а что перечитать — не остаётесь один на один с сомнением
Разбор на реальных примерахвыходите не с теорией, а с готовым сценарием, который можно применить сразу
Доступ навсегда и обновлениявозвращаетесь к урокам когда нужно, а материал остаётся актуальным

Методики и школы в курсе

Одна голова хорошо — мы собрали несколько: в курсе разбираются подходы этих практиков, а не пересказ одного взгляда. И только актуальное: материал пересобран под сегодняшний день.
ЕД
Егор Дубинников (EGOR.TEAM)Кулинария
ОП
Олег Пекарь (BreadSchool)Кулинария
ЕД
Егор Дубинников (EGOR.TEAM)Кулинария
8модулей от базы до практики
9тестов с финальным экзаменом

Маршрут: что внутри

Модуль за модулем, тест после каждого — линия заполняется по мере скролла
Введение в ремесло: инструменты, мука и философия закваски — 4 ур., тест 6 вопр.Открыть отрывок урока →
Закваска с нуля: выращивание и уход — 4 ур., тест 6 вопр.
Опара и замес теста — 4 ур., тест 6 вопр.
Формовка и расстойка — 4 ур., тест 5 вопр.
Русская печь: растопка и температурный режим — 4 ур., тест 6 вопр.
Практика: рецепты хлеба на закваске — 4 ур., тест 6 вопр.
Хлеб в своей духовке — 3 ур., тест 5 вопр.
От хобби к делу: масштабирование и сбыт — 4 ур., тест 6 вопр.
Финальный экзамен — 16 вопросов

Сначала посмотрите изнутри — до оплаты

Отрывок урока с вопросом из теста открыт прямо в браузере — без регистрации и оплаты. Решайте о покупке после того, как посмотрите, как устроены уроки.

Понравится подача — продолжите. Нет — ничего не потеряли.

Читать далее

Не решайте вслепую

Сначала откройте отрывок урока и посмотрите изнутри. Понравится подача — вернётесь за полным курсом. Не понравится — вы ничего не потеряли.

Читать далееЧитать в TelegramЧитать в MAX
Доступ сразу после оплаты · оплата картой, СБП, Stars

Ещё курсы раздела

Той же тематики в библиотеке
Домашние заготовки и консервацияКондитерка с нуля: десерты домаАзиатская кухня домаВсе курсы раздела «Кулинария» →
Читать далее