Домашний бариста: кофе как у профи
Это настоящий кусок курса, ровно как в полной версии — чтобы посмотреть, как устроены уроки, и понять, удобно ли вам так учиться.
Модуль 1. Кофе от зерна до чашки
Урок 1. Путь зерна — что реально влияет на вкус в чашке, а что маркетинг
Кофе — один из немногих напитков, где путь от сырья до чашки такой длинный и такой заметный. Зерно проезжает тысячи километров, проходит обжарку, помол, заваривание — и на каждом этапе что-то добавляется или теряется во вкусе. Хорошая новость: большинство из этих этапов вы не контролируете и контролировать не обязаны. Но несколько последних шагов — те, что происходят у вас на кухне, — решают почти всё. Разберёмся, что действительно важно, а что производители любят упоминать на упаковке, хотя на вкус в чашке это влияет минимально.
Откуда берётся характер зерна
Вкус кофе закладывается ещё на плантации: сорт растения, высота над уровнем моря, климат, почва — всё это называют терруаром, как и у вина. Зёрна, выросшие на большой высоте, обычно набирают больше кислотности и сложных фруктовых нот, зёрна с равнин — более плотный, простой вкус. Это данность конкретной партии, которую нельзя изменить дома: вы либо покупаете зерно с нужным профилем, либо нет.
Проверьте себя — такие тесты идут после каждого модуля. Нажмите на ответ, чтобы увидеть верный и пояснение.
Понравилось, как устроено?
В полном курсе — 10 модулей, 38 уроков, тесты после каждого модуля и финальный экзамен.
Из чего собран этот курс
Доступ сразу после оплаты · картой или СБП · доступ навсегда
Оплачено ✅
Курс открыт целиком — продолжение ниже, ровно там, где вы остановились.
Сохраните постоянную ссылку на курс, она работает всегда:
Получить доступ ещё и в Telegram